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9大风格帮助你快速认识葡萄酒

葡萄酒知识学习法传统上分两大流派,一是按葡萄品种梳理,二是按葡萄酒产区排查。然而,葡萄品种数量数不胜数,葡萄酒产区更是不计其数,这就令这两大方法在庞大的数据面前显得捉襟见肘。本文结合名酒知识,融合产区风格,将葡萄酒分为9大风格,为葡萄酒初学者提供一个更加简便的葡萄酒学习法。  
 
 
 
1、酒体饱满型红葡萄酒共同特点:黑色水果味为主,高单宁,高酒精度
 
侍酒温度:室温(17-21℃)
 
推荐配餐:烧烤、墨西哥料理、熏肉以及蘑菇或黑胡椒风味的红肉
 
 
 
2、酒体中等型红葡萄酒共同特点:易于搭配各类美食
 
侍酒温度:室温(17-21℃)
 
推荐配餐:烤面筋、披萨、五香卤肉、汉堡、烤菜蔬以及由香料烹饪的料理
 
 
 
3、酒体轻盈型红葡萄酒共同特点:红色果味为主,低单宁,高酸,低酒精度,风味精细
 
侍酒温度:12-19℃
 
推荐配餐:意式菌类烩饭、酒焖仔鸡、鸡肉意面以及禽肉料理等
 
 
 
4、桃红葡萄酒共同特点:适合冰镇后饮用,盛行于环地中海国家
 
侍酒温度:12-19℃
 
推荐配餐:炸鸡排、烤猪排、墨西哥料理、黎巴嫩料理、希腊料理以及土耳其料理
 
 
 
5、酒体醇厚型白葡萄酒共同特点:经MLF发酵和橡木桶陈年,伴有香草和可可味,适合陈年
 
侍酒温度:7-14℃
 
推荐配餐:螃蟹、龙虾、白酱意面、龙蒿鸡、奶油披萨、奶酪、鸡肉等禽肉等
 
 
 
6、酒体轻盈型白葡萄酒共同特点:果味新鲜,高酸,不宜陈年
 
侍酒温度:7-14℃
 
推荐配餐:海鲜、寿司、蔬菜沙拉、香葱沙司以及油炸类美食
 
 
 
7、甜白葡萄酒共同特点:香气浓郁,高酸,高剩余糖分
 
侍酒温度:7-14℃
 
推荐配餐:印度料理、泰国料理、冰激淋、奶油沙司、蓝纹奶酪等
 
 
 
8、加强酒及甜酒共同特点:高酒精度(15%-20%),常用作餐后酒
 
侍酒温度:因酒的种类不同而不同
 
推荐配餐:焦糖,巧克力,水果派,蓝纹奶酪等
 
 
 
9、起泡酒侍酒温度:5-9℃推荐配餐:炸薯条、辣椒、生蚝、沙拉、墨西哥玉米饼包炸鱼等

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